Габа Даймонд
247.5
р.
р.
Габирование — это уникальная обработка чайных листьев в бескислородной среде с добавлением азота. Она увеличивает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), полезной для центральной нервной системы. Процесс включает завяливание, обработку азотом и сушку, что сохраняет лёгкость вкуса.
Происхождение
Регион
Тайвань, Алишань
Сбор
Весна 2025
Сырьё
Цзинь Сюань (Jin Xuan)
Профиль
Букет
Экстрактивность
Природный
Сельдерей
Ветка вербы
Городской
Пачули
Клевер
Тело
Терпкое
Маслянистое
Плотное
Вкус
Сладкий
Кислый
Солоноватый
Горький
Умами
Эмоциональный
Сушеные яблоки
Вяленый банан
Абстрактный
Заварное тесто
Белый рис
Послевкусие
Яркость
Длительность
Ненавязчивое, сладкое, шероховатое с отдаленной ягодной ароматикой
Средняя: 140мл на 1г
Общее впечатление от чая — ключевые ассоциации, которые он вызывает: природные, городские, эмоциональные или абстрактные.
Доминирующая тональность во вкусе: сладкая, кислая, горькая, солоноватая, умами и их баланс.
Физическое восприятие текстуры и плотности чая во рту: от лёгкого и прозрачного до плотного, маслянистого или терпкого.
Что остаётся после глотка: какие ноты проявляются, как долго держится ощущение и меняется ли оно со временем.
Сколько миллилитров готового напитка можно получить из 1 грамма чая при стандартной заварке (без потери вкуса и структуры).
Аромат чая, раскрытый через знакомые образы: фрукты, цветы, специи, древесина, выпечка и другие узнаваемые ноты.
Как заварить
В чашке
6г | 200мл
90С | 5 мин
легкий в ароматике, насыщенный по вкусу
толстый фарфор или глиняные заварники
Проливы
6г | 200мл |90С
30 ⤳ 20 ↝ 30 ↝ 40 ↝ 50
30 ⤳ 20 ↝ 30 ↝ 40 ↝ 50
проливы с динамикой в насыщенности от легких до цепляющих
толстый фарфор или глиняные заварники
открывать крышку между проливами
Колд-брю
2г | 100мл
холодильник | 12 ч
насыщенный, шероховатый напиток
толстый фарфор или глиняные заварники
Будет интересно